Trucos de cocina
Descubre los pequeños secretos que utilizan los profesionales de la cocina: técnicas ingeniosas, trucos de cocina sorprendentes y conocimientos que pueden hacernos la vida más fácil. Te contamos de dónde vienen, por qué funcionan y cómo aprovecharlos en casa, sin complicaciones y con alguna que otra curiosidad.
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Cómo recuperar una salsa demasiado salada, ácida o picante sin estropear el plato
Seguir leyendo: Cómo recuperar una salsa demasiado salada, ácida o picante sin estropear el platoPasa en las mejores cocinas. La salsa tenía buena pinta, pero al probarla al final resulta que se ha pasado de sal, de limón o de guindilla. Saber cómo arreglar una salsa en ese momento puede evitar desperdiciar toda la preparación. Tirarla es la solución…
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Los siete errores que hacen que la comida se pegue a la sartén y cómo evitarlos
Seguir leyendo: Los siete errores que hacen que la comida se pegue a la sartén y cómo evitarlosTodos hemos pasado por ahí: el huevo que se queda en el metal, el filete que se rompe al girarlo, el pescado que pierde la piel y la deja pegada al fondo. Cuesta no pensar que la sartén tiene algo roto o que nosotros hemos…
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El sofrito congelado: el pequeño secreto que ahorra tiempo en la cocina
Seguir leyendo: El sofrito congelado: el pequeño secreto que ahorra tiempo en la cocinaHay platos que empiezan mucho antes de llegar a la mesa. Un guiso, un arroz o una salsa pueden depender de algo que apenas se ve: el sofrito, esa base de verduras cocinadas con paciencia que aporta buena parte del sabor. El inconveniente es precisamente…