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Bienvenido a nuestra sección de artículos, donde encontrarás consejos prácticos, ideas para cocinar mejor y comparativas que te ayudarán a elegir los productos más adecuados para tu cocina.
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Cómo recuperar una salsa demasiado salada, ácida o picante sin estropear el plato
Seguir leyendo: Cómo recuperar una salsa demasiado salada, ácida o picante sin estropear el platoPasa en las mejores cocinas. La salsa tenía buena pinta, pero al probarla al final resulta que se ha pasado de sal, de limón o de guindilla. Saber cómo arreglar una salsa en ese momento puede evitar desperdiciar toda la preparación. Tirarla es la solución…
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El secreto del umami japonés: por qué algunos platos tienen tanto sabor
Seguir leyendo: El secreto del umami japonés: por qué algunos platos tienen tanto saborHay platos que, sin ser complicados, dejan en la boca una sensación de plenitud difícil de explicar. Un caldo bien hecho, un tomate maduro con una pizca de sal, unos guisantes con jamón, un trozo de queso curado. Los japoneses tienen una palabra para esa…
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La cocina marroquí: por qué el tajín consigue tanto sabor cocinando despacio
Seguir leyendo: La cocina marroquí: por qué el tajín consigue tanto sabor cocinando despacioHay recipientes que se reconocen al instante, y el tajín marroquí es uno de ellos. Un plato hondo de barro y, encima, una tapa en forma de cono que parece un pequeño sombrero. Resulta tan característico que casi no hace falta explicar de dónde viene:…
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Los siete errores que hacen que la comida se pegue a la sartén y cómo evitarlos
Seguir leyendo: Los siete errores que hacen que la comida se pegue a la sartén y cómo evitarlosTodos hemos pasado por ahí: el huevo que se queda en el metal, el filete que se rompe al girarlo, el pescado que pierde la piel y la deja pegada al fondo. Cuesta no pensar que la sartén tiene algo roto o que nosotros hemos…
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Tteokbokki: de las cocinas de Corea a las calles de Seúl
Seguir leyendo: Tteokbokki: de las cocinas de Corea a las calles de SeúlUn recipiente humeante, una salsa roja y brillante y unos cilindros de arroz de textura elástica. Esa es una de las imágenes más reconocibles del tteokbokki coreano, un plato que hoy forma parte del paisaje de la comida callejera surcoreana. Lo curioso es que no…
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El sofrito congelado: el pequeño secreto que ahorra tiempo en la cocina
Seguir leyendo: El sofrito congelado: el pequeño secreto que ahorra tiempo en la cocinaHay platos que empiezan mucho antes de llegar a la mesa. Un guiso, un arroz o una salsa pueden depender de algo que apenas se ve: el sofrito, esa base de verduras cocinadas con paciencia que aporta buena parte del sabor. El inconveniente es precisamente…
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Deshidratadores de alimentos: para qué sirven y cuándo merece la pena comprar uno
Seguir leyendo: Deshidratadores de alimentos: para qué sirven y cuándo merece la pena comprar unoUn deshidratador hace circular aire templado entre bandejas para retirar el agua de frutas, verduras, hierbas o carne. El resultado son alimentos que duran más, ocupan menos y se pueden comer como snack o rehidratar después. Antes de comprar uno conviene saber qué puede hacer…